Fresco Cave Suites & Mansions Fresco Cave Suites & Mansions Fresco Cave Suites & Mansions Fresco Cave Suites & Mansions Fresco Cave Suites & Mansions Fresco Cave Suites & Mansions Fresco Cave Suites & Mansions Fresco Cave Suites & Mansions Fresco Cave Suites & Mansions Fresco Cave Suites & Mansions Fresco Cave Suites & Mansions Fresco Cave Suites & Mansions
  • Kapadokya butik otel,cappadocia cave hotel
  • Kapadokya butik otel,cappadocia cave hotel

TANDIR

Bir Anadolu Kültürü: Tandır Yemekleri

Tandır anadolu insanı için yemektir, sıcak bir ortamdır, kısacası hayata tat katan bir kültürdür. Hititlerden günümüze kadar gelen bu kültürü, bizler de sizler için günümüz koşullarında geçmişin izinde büyük bir keyifle devam ettiriyoruz..

Tandır geçmişte iki farklı amaç için kullanılmıştır: Isınma amaçlı ve yemek pişirme mekanı olarak. Oda ortalarına konan yaklaşık 50 cm çapında ve 70-80 cm derinliğindeki yuvarlakta ateş yakılır ve üstü taş bir kapakla kapatılır. Onun üzerine ise dört ayaklı iskembe (masa) konur. Masa üzerine yorgan, kilim ya da bir örtü örtülür. İnsanlar ayaklarını tandırın ortasına doğru uzatarak oturur ve ısınırlar. Uzun kış gecelerinde sohbetin/muhabbetin en sıcak destekçisidir.

Tandır, aynı zamanda ekmek ve yemek pişirme aracı olarak da kullanılır. Yörede bulunan odun veya üzüm sapları (çıtırgı) kullanılarak yakılır. Tandır içerisinde yeterli ateş oluşunca, tandırın yan duvarlarına önceden hazırlanan hamur yuvarlak şekilde yapıştırılarak ekmek yapılır.

Yemek yapımında ise, bölgede yapılan çömlekler kullanılmaktadır. Çiğden hazırlanan malzemeler (et, tavuk, sebze, kuru fasulye, çorba vs.) çömlekler içerisine konmakta ve tandıra yerleştirilmektedir. Tandırın ağzı taş kapakla kapatılmakta ve ısı kaybını önlemek için de kapağın üstü bir örtü ile örtülmektedir.

Tandır kültürü, Fresco Konakları'nda tandır odamızda yaşamaya devam etmektedir. Tandırda yaklaşık 2 saat süre ile pişen leziz tandır çorbasından önce, zahter, zeytinyağı ve sıcak tandır ekmeği üçlüsü sizi karşılar. Sonrasında ise 7 farklı meze, anadolu toprağının kıraç tatlarından bir demek sunar size; Közlenmiş biber, haydari, lahana sarması, kaşık salatası, humus, sigara böreği, sarımsaklı havuç tarator. Sonrasında ise enfes bir ana yemek: yaklaşık 2 saat süre ile tandırda pişen sebze, tavuk ya da et. İsterseniz etli ya da tavuklu güveç. Ya da vejeteryan güveç. Ne dilerseniz... Ve son olarak tandırın enfes tatlısı: pekmezle birlikte tandıra giren kayısı, ayva ya da elma tatlısı (mevsimine göre). Ceviz ve dondurma ile taçlandırılmış bu tatlı yaklaşık 1,5 saat tandırda pişerek masanızdaki yerini almakta. Siz de sadece 4 kişilik bir kapasiteye sahip tandır odamızda ya da terasımızda bu enfes tatları tatmak isterseniz, 1 gün önceden yapacağınız rezervasyonla misafirimiz olabilirsiniz.

Yemek sonrasında ise seyirlik teraslarımızda, akşam serinliğinde kahvelerinizi yudumlarken dilerseniz ufukta Erciyes Dağı’nı izleyebilir, dilerseniz eski veya yeni şehri kuşbakışı seyredalabilirsiniz. 

Afiyet olsun.  

Gallery
  • Kapadokya butik otel,cappadocia cave hotel
  • Kapadokya butik otel,cappadocia cave hotel
  • Kapadokya butik otel,cappadocia cave hotel
  • Kapadokya butik otel,cappadocia cave hotel
  • Kapadokya butik otel,cappadocia cave hotel
  • Kapadokya butik otel,cappadocia cave hotel
  • Kapadokya butik otel,cappadocia cave hotel
  • Kapadokya butik otel,cappadocia cave hotel
  • Kapadokya butik otel,cappadocia cave hotel
  • Kapadokya butik otel,cappadocia cave hotel
  • Kapadokya butik otel,cappadocia cave hotel
  • Kapadokya butik otel,cappadocia cave hotel
  • Kapadokya butik otel,cappadocia cave hotel
Fresco Cave Suites & Mansions